det ser heldigvis ud til at bloggen her stille og roligt udvikler sig, med flere gode opskrifter.
Men det betyder også at det åbenbart kan være lidt svært at finde rundt i de forskellige ting. Ja ikke for mig jo – jeg har jo opfundet Big Time – så jeg har jo en speciel status 😉
Men jeg får lidt henvendelser fra alle i dejlige læsere, der gerne vil have en lidt lettere tilgang til opskrifterne og måske lidt mere tekst og tanker generelt set om LCHF.
Det vil jeg naturligvis gerne honorere! Men – eftersom jeg jo navigerer rundt på siden som en fisk i havet, så er det lidt svært for mig at finde ud af, præcis hvilken struktur I gerne vil have.
Jeg tænker jo opskrifterne kan få hver deres tema side, i stedet for bare en, hvor alle er samlet. Men hvad med striks/ikke striks – er det noget I ønsker?
Lad mig høre hvad der kunne gøre din oplevelse herinde lidt bedre! 🙂
Lige nu bugner haven af lækre bær og det skal jo udnyttes. En masse er plukket og lagt i fryseren. Andre er brugt til frisklavet is og andre igen til marmelade. Det er sidstnævnte I her får opskriften på.
Jeg har anvendt sukrin Gold som sødemiddel og chiafrø som stivelse. Var selv lidt spændt på resultatet og om der ville være en bismag ved at anvende sødemiddel, frem for almindeligt sukker.
Jeg kan afsløre at resultatet er mere end godkendt. Jeg har ikke lavet det så sødt, som jeg ville have gjort før i tiden, men til gengæld kan man rigtigt smage bærrene.
Lækker hjemmelavet marmelade med masser af smag af de syrligtsøde hindbær.
Ingredienser (1 stort glas):
1 kg nyplukkede hindbær
2 dl sukrin Gold
1 tsk vaniljepulver
1 – 1½ dl chiafrø
Sådan gør du:
Hindbær, sukrin og vanilje hældes i en gryde og koges langsomt op.
Simrer i 5-10 minutter indtil bærrene er kogt helt ud.
Tag bærrene af varmen og tilsæt herefter chiafrø. Rør i bærrene indtil chiafrøene har suget væske til sig (ca. 5 min).
Hæld marmeladen på skoldede glas og luk med det samme.
