Uuuuh…… sådan et saftigt stykke flutes med masser af hvidløgssmør – det er da næsten ikke til at undvære, vel??
Jeg synes det i hvert tilfælde ikke rigtigt. Jeg har tit savnet det dersens brød – især her i den forgangne sommer med masser af grillmad og salater.
Så – jeg har arbejdet lidt på sagen og er nu kommet op med et rigtigt lækkert hvidløgsbrød, der smager godt både lunt og afkølet, så det kan bruges som en hurtig snack/madpakke.
Brødet indeholder gær. Det er ikke fordi det skal få det til at hæve, men det giver en anden smag synes jeg. Derfor er der også tilsat kokossukker, så gæren har noget at leve af. Det kan også være lidt honning. Det søder ikke brødet og er ikke tilgængelig kulhydrat.
Topping:
25g smør
0,25 tsk hvidløgspulver
2 tsk “Vildtkrydderi” fra Santa Maria krydderier.
100g revet ost.
Sådan gør du:
Tænd ovnen og varm den op til 180 grader varmluft / 200 grader alm. ovn.
De fintmalede mandler, pofiber, salt, bagepulver og hvidløgspulver blandes i en stor skål.
Kokossukkeret røres ud i det lunkne vand og gæren tilsættes når sukkeret er helt opløst. Stil det til ide og lad det hvile.
Æggehviderne piskes helt stive.
Olivenolie og gærvand blandes i de tørre ingredienser og æggehviderne vendes i.
Herefter blandes den revne ost forsigtigt i.
Smør en lille bradepande (9 x 9cm) eller beklæd en bageplade med bagepapir. Fordel dejen i bradepanden eller lav en kvadrat/rektangel på bagepladen. Sørg for at kanterne ikke bliver for tynde.
Bag midt i ovnen i 15 minutter.
I mellemtiden smeltes smørret og krydderierne blandes i.
Efter 15 minutter tages brødet ud af ovnen og pensles med det krydrede smør. Sørg for at hele brødet bliver smurt godt.
Herefter fordeles den revne ost på toppen.
Sæt brødet i ovnen igen og bag yderligere 10 minutter, til osten er smeltet. Sæt evt. grill på de sidste par minutter for at få osten flot og gylden.
Endelig er jeg tilbage, med lyst og ikke mindst tid til at skrive her på bloggen. Siden sidst er der sket lidt af hvert. Det største er at jeg er blevet gift! 🙂
Så blev jeg gift med min udkårne 🙂
Da det er 2. gang for både min kæreste, eller rettere min mand! og jeg, valgte vi at gøre det lidt anderledes end første gang, hvor vi begge havde stort kirkebryllup med stor fest. Så vi drog, i al hemmelighed, ud til det gamle rådhus i Ebeltoft og blev viet d. 6/6. Bagefter spiste vi en dejlig frokost på “Mellem Jyder” i Ebeltoft – bestemt et besøg værd. Ingen vidste noget og vi var der sammen med et andet “hemmeligt” brudepar, så vi endte med at vidne for en hinanden. Det var en stor og på mange måder, meget intim oplevelse for os begge. Helt anderledes end at blive fejret med pomp og pragt, men bestemt ikke mindre følelsesladet. Nå – men så er jeg altså en gift kone – igen! Håber bare jeg er bedre til at være det denne gang end sidst – men jeg vi da gøre et ihærdigt forsøg!
Efter brylluppet drog vi på ferie på Kreta – åh skønne Kreta. Det var første gang jeg (vi) var dernede, men jeg forelskede mig straks i øen! Men ok – nu er jeg rimelig nem at begejstre når jeg er på ferie, så jeg tror nogen vil kunne påstå, de har hørt mig sige det samme om Cypern, Alanya og Fuerte Ventura. Men hvad – lidt skolepige crushes på forskellige øer, kan vel nok gå an. De kommer jo aldrig til at mødes! 😉
Men Kreta – åh bliver helt længselsfuld bare ved tanken – jeg ved ikke præcis hvad det er der tænder mig på øen, men jeg bliver altid lidt begejstret for det kaos, der råder i syden. Ikke at jeg tror jeg ville kunne leve i det, men det er en dejlig afveksling fra livet herhjemme, hvor alt er regelret og vores politikere dagligt laver love, der skal beskytte os som borgere, når nu vi ikke er i stand til at tænke selv. :-/ Lige da vi kom hjem, kørte en nyhed om at man fra politisk side nu overvejede at “forbyde” energidrikke til børn. Jeg kan sagtens følge at de unges indtag af disse drikke skal begrænses, men jeg bliver så træt i ansigtet når jeg hører “FORBUD”. Der var en gang vi gik og grinede lidt af forbudslandet Sverige, men jeg skal da lige love for vi er kommet efter det siden.
Hov, det var vist et sidespring….. 😛
Nå, tilbage til Kreta.
Jeg er som sagt ret begejstret for Kreta og især maden dernede. Den minder, af gode grunde, meget om den mad vi fik på Cypern, men nøj hvor jeg synes der er masser af smag i det! Blot er jeg så træt af at de alle steder serverer pommes frites til maden. Hvad er det for en skidt vane?! 7 dage med pommes frites er ikke sagen og helt ærligt, så spiser de jo ikke selv pommes frites til alt. Hvorfor er det så at vi skal spises af med det? Jeg gider det ikke!!! Man kan heldigvis bede om at få grønsager/salat i stedet for pommes frites, men det irriterer mig at man ikke har valget, men hele tiden skal være den besværlige, når man ikke gider spise den slags pseudo mad.
Men al godt kommer jo til en ende og ferien sluttede, men hverdagen herhjemme er nu heller ikke skidt.
Heldigvis kan man jo tage lidt af stemningen med hjem i form af maden – og i går lavede i græsk farsbrød og køkkenet og huset duftede så det straks sendte mig ned på den hyggelige taverna ved hotellet igen.
Her får I opskriften, så I kan drømme jer væk…… eller bare spise lidt god mad! 🙂
Græsk farsbrød – vækker ferieminder. Her helt uden pommesfrites!
Græsk farsbrød med smørstegte Auberginer og Tzatziki.
Sådan gør du: Farsbrød: Opvarm ovnen til 180 grader varmluft.
Rør en fars, af oksekød, pofiber, salt, peber, æg, finthakket løg, knust/hakket hvidløg og fløde. Skær peberfrugten i tern og kom dem i farsen sammen med smuldret feta og soltørrede tomater.
Form det til et farsbrød på en lille bradepande eller i ovnfast fad. Drys med lidt ekstra rasp.
Sæt farsbrødet i en forvarmet ovn. 45 minutter.
Tips: Man kan også tilsætte lidt hakket oliven.
Pas på med at salte for meget, da fetaen tilfører en del salt.
Smørstegte Auberginer:
Skyl auberginerne og skær dem ud i tykke skiver (ca. 1 cm). Læg dem i en stor skål og bland dem godt med groft salt. Lad dem stå og trække i ca. ½ time.
Auberginerne skylles godt, så saltet kommer væk og duppes tørre med køkkenrulle.
Smelt smørret langsomt på panden og steg skiverne på begge sider til de er bløde og har taget farve. Pas på de ikke steger for hårdt, for så bruner smørret og det gør smagen mere bitter.
Hæld dem over på et fad og servér straks.
Tzatziki:
Skær agurken i fine skiver, eller riv den groft. Læg agurken op i en si, der er placeret over en skål.
Læg bagepapir over agurken og stil en anden skål med vand ovenpå agurken i sien. Meningen med dette er at dræne agurken for mest muligt vand. Lad stå mindst 1 time.
Dressing røres af græsk yoghurt, knust hvidløg og salt/hvid peber. Lad gerne dressingen stå og trække, mens agurken drænes.
Bland den drænede agurk i dressingen og servér.
Et dejligt græsk måltid, med masser af smag og ferieminder!
VELBEKOMME!
Den hyggelige Taverna på hotellet….. Dog serverede de også her de famøse pommes frites!!!
