Selvom jeg som sådan og overraskende nok, ikke savner brød så meget som jeg troede, så er der bare nogle gange, hvor det er rart at kunne tage sig en ostemad.
I starten af mine LCHF dage bagte jeg mange brød, men det er blevet til mindre og mindre, omend jeg som regel har et skivet et af slagsen i fryseren.
Men når jeg skal bruge brød i en håndevending, så er jeg blevet rigtigt glad for Ooopsies, der jo kan varieres i det uendelige.
Den helt plain Ooopsie indeholder nærmest kun æg og ost + HUSK, men der kan laves både søde og salte varianter af grundopskriften.
Jeg foretrækker at tilsætte lidt pofiber til “dejen” for at få den lidt mere brødagtig. Det fungerer rigtigt godt, synes jeg.
Disse blev bagt, fordi vi skulle have hotdogs til aften og der er Ooopsies da lige sagen!

Ingredienser (6-8 stk)
3 æg
100g Flødeost (ikke light!!!)
1 tsk Bagepulver
½ tsk Salt
1 spsk HUSK frøskaller
1½ spsk Pofiber

Sådan gør du:
Opvarm ovnen til 160 grader varmluft.
Æggene deles og hvider og blommer hældes i hver sin skål.
Blommerne piskes sammen med flødeost og salt, til det er en jævn masse. Herefter blandes bagepulver, HUSK og pofiber sammen med oste/ægge massen. Lad stå og trække lidt.
Pisk hviderne helt stive.
Hviderne blandes gradvis med oste/ægge massen. Brug en spartel og vend hviderne i lidt af gangen til du har en jævn dej.

Dejen sættes på en bageplade, beklædt med bagepapir. Jeg anvender en lille suppeske til formålet.
Bages i ovnen i 20-25 minutter.
Afkøler på en rist.

Jeg foretrækker mine Ooopsies kolde – med masser af smør og ost! Hvordan foretrækker du dine?
Kom gerne med dine forslag til Ooopsie varianter!

Velbekomme!