Tag-arkiv: high fat

LCHF Opskrifter, Snacks

Peanutbutter fatbombs

Skriv en kommentar

Nogle gange skal man da lige have lidt lækkert.
Eftersom min smag har ændret sig, så er jeg ikke længere fristet af de chokolade barer jeg tidligere købte, jeg synes simpelten bare de er for søde!
I stedet laver jeg nu selv mine snacks og så kan man jo lige så godt kombinere det med at få lidt fedt. 🙂

Jeg laver derfor de såkaldte “fatbombs” – med eller uden smag. Den helt neutrale fatbomb, anvender jeg ofte i min kaffe, mens dem med smag mere er en lille weekend snack eller til aftenskaffen. sådan i ny og næ.

Alle mine smagsvarianter af fatboms bygger på den samme grundopskrift af neutrale fatbombs, så du kan sagtens opfinde din egen favorit. 🙂

Uuuuhm..... :-P
Uuuuhm….. 😛

Ingredienser (ca. 20 stk):
Basisopskrift:
100g mørk chokolade (min 72%)
4 spsk kokosolie
50 g smør

4-6 spsk chrunchy peaunutbutter
40 g usaltede/saltede peanuts (jeg havde dog ikke nogen hjemme, så brugte cashewnødder i stedet – smager super!)
1 drys havsalt (jeg elsker den salte/søde kontrast, så smag dig frem!)

Sådan gør du:
Chokolade, smør og kokosolie smeltes sammen over vandbad.
Når det er en glat ensartet masse, er de grundmassen til neutrale fatboms og du kan vælge at stoppe her, hvis du ikke ønsker smag.

Tilsæt peaunutbutter og salt. Rør i massen til den er jævn. Smag den til med salt.
Slutteligt tilsættes de hele nødder.

Massen hældes i isterningebakker og sættes straks på køl. Spises med velbehag, så snart de er kolde nok! 😛

Da der er kokosolie og smør i chokoladen har de en tendens til at smelte, når de er for længe udenfor køleskabet.

VELBEKOMME 🙂

Desserter, LCHF Opskrifter

Rabarbersuppe med flødeskum.

Skriv en kommentar

Der er nu bare noget specielt ved lige at gå ud i haven og hente det man skal spise.
Idag har jeg været ude og trække rabarber til rabarbersuppe, rabarberkage og rabarberchutney.

Denne kolde rabarbersuppe med flødeskum er en fantastisk dessert eller erstatning for koldskål.  Måske ikke så sød, som jeg ville lave den i “gamle dage”, men rigtig lækker, smagfuld og frisk.

Kold og frisk rabarbersuppe til varme sommerdage.
Kold og frisk rabarbersuppe til varme sommerdage.


Ingredienser:
1 kg rensede rabarber
1 l vand
150 g sukrin / sukrin gold / kokossukker
2 vaniljestænger
1 drys kanel
2-3 spsk chiafrø

½ l piskefløde til flødeskum

Sådan gør du:
De rensede rabarber skæres i stykke á ca. 2 cm og kommes i en grydes med vand, sukrin, de flækkede vaniljestænger og kanel.
Koges til rabarberstykkerne er trevlet godt op.
Sies og hældes tilbage i gryden.

Herefter koges suppen langsomt op og der tilsættes chiafrø lidt af gangen, indtil suppen har den ønskede konsistens. Lad suppen koge lidt hver gang du har tilsat lidt frø, så du kan se hvor tyk den bliver.
Smag til om sødmegraden passer dig. Det kan være nødvendigt at tilsætte lidt ekstra sukrin, hvis der er brugt meget sure rabarber.

Si chiafrøskallerne fra og herefter stilles suppen til afkøling.

Serveres kold med en stor klat flødeskum!

Tip! Hvis suppen er lidt for tyk når du tage den ud af køleskabet, røres en smule isvand i.

VELBEKOMME!