Hvem elsker ikke churros?? Jeg kender ingen, der takker nej! Så begejstringen var stor, da der i en af de facebookgrupper jeg skriver i, kom en opskrift på churros op. Den var fundet på http://martinalchf.blogspot.dk/.
Den oprindelige opskrift indeholder et proteinpulver, men da jeg ikke, som udgangspunkt, ønsker at booste min mad med protein, måtte jeg forsøge mig med et alternativ. Det blev pofiber.
Resultatet blev vellykket og godkendt af de gæster der måtte agere prøvekaniner. De vidste jo ikke at der var tale om LCHF verisonen og guffede lystigt i sig af de friskkogte churros og den hjemmelavede vaniljeflødeis. Det vælger jeg at tolke som et godkendt resultat! 😀
Knasende sprøde og lækre churros med vaniljeis!
Ingredienser:
2½ dl vand
2 spsk sukrin Gold (eller anden sukrin/sødemiddel)
125g smør
2 dl mandelmel (ikke affedtet)
1 dl kokosfibermel (affedtet)
2 spsk grøn HUSK
1 knivspids salt
4 æg
1 dl pofiber
Olie til stegning.
Sådan gør du:
Vand, sukrin, salt og smør koges op indtil smørret er smeltet og sukrinen opløst.
Tages af varmen og hældes over i en røreskål.
Rør HUSK og mandel- og kokosfibermel i smørblandingen. Dejen bliver nu fast.
Tilsæt æg 1 af gangen og rør til dejen er glat og smidig.
Tilsæt pofiber lidt af gangen. Lad dejen hvile lidt.
Dejen skal have en glat konsistens som vandbakkelsesdej og væe lidt fedtet. Den skal være fast, men så den kan trykkes ud gennem en sprøjtepose med tylle. Hvis du vurderer dejen er lidt for fast, kan du tilsætte lidt ekstra vand.
Vælg en passende stor tylle og fyld dejen i en sprøjtepose. Lav nu churros på en bageplade beklædt med bagepapir. Du kan vælge at lave churros som ringe eller stænger.
Olie opvarmes til ca 180 grader og de rå churros koges til de er fint lysebrune. Vendes undervejs. Lægges til afdrypning og spises gerne lune med is.
VELBEKOMME! 😀
Min dej blev helt flydende, selvom jeg fulgte opskriften.
Hej Puk.
Undskyld det meget sene svar – jeg havde mistet mit login til siden og det var ikke så nemt at få på plads igen.
Jeg kan ikke sige hvad der er gået galt.
De gange jeg har lavet dem, har der ikke været problemer og med både 1 dl kokosfiber og 1 dl pofiber, så burde det være rigeligt til at opsuge væsken.
Alternativt kunne man tilsætte en lille smule fiberhusk, hvis dejen ikke samler dig, men jeg har som sagt aldrig oplevet at den ikke har været fast og nem at lægge ud med en sprøjtepose og tylle.
Hej☺️
Hvilken olie Brugte du ?
Hej Stina
Jeg brugte bare en almindelig smagløs “friture” olie.
Det sunde valg ville nok være en kokosolie uden smag 🙂