Tag-arkiv: brunch

Kernebrød LCHF style

Denne opskrift har jeg fået fået af Helena, der følger bloggen. Jeg har prøvet at bage det og synes det var så godt at det må med her i opskrifts samlingen.

Dejlige skiver til en ostemad.
Dejlige skiver til en ostemad.

Ingredienser:
4-5 øko-æg (M/L)
1dl ekstra jomfru olivenolie
1tsk salt
100g hørfrø
100g sesamfrø
100g mandler
100g solsikkekerner
100g græskarkerner
50g hakkede tørrede tranebær

Man kan selvfølgelig udskifte med andre nødder/kerner eller tage dobbelt op på een type.

Sådan gør du:
Sæt ovnen på 160 grader almindelig varme.

Bland hele moletjavsen, gerne med elpisker eller røremaskine.
kernebrød2

kernebrød3

Hæld op i en alm. brødform beklædt med bagepapir eller direkte i en silikoneform.

kernebrød4

Sæt i ovnen ca 1 time

kernebrød5

Det fungerer fortrinligt med pålæg og især med rigeligt tandsmør+fed stærk ost. Og så mætter det helt vildt!

Tak til Helena for denne opskrift! 🙂

 

 

 

 

French toast med bær og Mascaponecreme

I weekenden, når tiden er til det, kan jeg godt lide at kræse lidt om morgenmaden og bruge mere tid på både at lave og spise den.
En af favoritterne fra tidligere er French Toast og det har jeg, med inspiration fra madbanditten.dk, lavet i en LCHF venlig version.
frenchtoast

Ingredienser (2 personer):
4 skiver LCHF brød. Skåret lidt tykt.
2 æg
1 spsk piskefløde
2 tsk kanel
Sukrin eller kokossukker efter behov (kan udelades)
Kokosolie eller smør til at stegning

1 dl Mascaponecreme
2 spsk piskefløde
Vanilje fra vrider
Evt. sukrin gold eller kokossukker

2 dl blandede bær

Sådan gør du:
Æg, piskefløde, kanel og evt. sødemiddel piskes sammen i en skål. Brødskiverne lægges i blød i æggemassen. Husk at vende skiverne, så begge sider gennemvædes.
Smør eller kokosolie smeltes på panden.
De våde brødskiver lægges på panden og steges ved jævn varme, til æggemassen er sprød på begge sider.

Mascaponecremen røres sammen med piskefløde , vanilje og evt. sødemiddel.

Bær renses eller optøes.

Når brødskiverne er færdige serveres det hele med en dampende kop frisklavet kaffe eller the.
Jeg valgte at supplere med et dejligt stykke brownie, så der nærmest var tale om en brunch.

Velbekomme!!!